Сентябрь - время свежего урожая картофеля. Что мы знаем об этом овоще? Умеем ли его выбирать, правильно хранить и готовить?
Сентябрь - время свежего урожая картофеля. Что мы знаем об этом овоще? Умеем ли его выбирать, правильно хранить и готовить?
Почему картофель полезен
Источник крахмала — быстрый энергетический «заряд».
Содержит белки, калий, железо, фосфор, магний и ряд витаминов (витамины группы B, C, K и др.).
Больше пользы в кожуре и поверхностных слоях — готовьте «в мундире», когда возможно.
На что обращать внимание при выборе
Клубни средней величины — идеал: средние и мелкие содержат больше питательных веществ и меньше крахмала.
Кожа плотная и сухая. Отсутствие коричневых пятен, признаков порчи и проростков.
Зеленые участки и побеги — признак соланина, вредного при употреблении (из-за солнца и неправильного хранения).
Вялость кожуры — значит, полезных веществ осталось мало.
️Если покупаете упакованный картофель — проверьте эти данные на этикетке:
наименование и сорт, страна происхождения, производитель и место, дата сбора/упаковывания, масса нетто, срок годности, условия хранения, соответствие стандарту, информация о ГМО.
Как хранить
- Лучше в мешковине или деревянных ящиках, в темном прохладном месте, без доступа света.
Как готовить
По возможности избегайте жарки с большим количеством масла или сала — это повышает калорийность и снижает пользу блюда.
Крахмал и животные белки перевариваются по-разному — старайтесь не перегружать блюда сочетаниями, которые создают дискомфорт для пищеварения.
Рекомендуемая доля картофеля в суточном рационе — около 10% от количества углеводов и общей калорийности питания. Это означает, что потребление картофеля должно быть умеренным и сочетаться с другими полезными продуктами.
#Роспотребнадзор_рекомендует
Почему картофель полезен
Источник крахмала — быстрый энергетический «заряд».
Содержит белки, калий, железо, фосфор, магний и ряд витаминов (витамины группы B, C, K и др.).
Больше пользы в кожуре и поверхностных слоях — готовьте «в мундире», когда возможно.
На что обращать внимание при выборе
Клубни средней величины — идеал: средние и мелкие содержат больше питательных веществ и меньше крахмала.
Кожа плотная и сухая. Отсутствие коричневых пятен, признаков порчи и проростков.
Зеленые участки и побеги — признак соланина, вредного при употреблении (из-за солнца и неправильного хранения).
Вялость кожуры — значит, полезных веществ осталось мало.
️Если покупаете упакованный картофель — проверьте эти данные на этикетке:
наименование и сорт, страна происхождения, производитель и место, дата сбора/упаковывания, масса нетто, срок годности, условия хранения, соответствие стандарту, информация о ГМО.
Как хранить
- Лучше в мешковине или деревянных ящиках, в темном прохладном месте, без доступа света.
Как готовить
По возможности избегайте жарки с большим количеством масла или сала — это повышает калорийность и снижает пользу блюда.
Крахмал и животные белки перевариваются по-разному — старайтесь не перегружать блюда сочетаниями, которые создают дискомфорт для пищеварения.
Рекомендуемая доля картофеля в суточном рационе — около 10% от количества углеводов и общей калорийности питания. Это означает, что потребление картофеля должно быть умеренным и сочетаться с другими полезными продуктами.
#Роспотребнадзор_рекомендует
05:00 18.09.2025 16+
Выбор редакции
Оставить сообщение: